Receta de zapallitos rellenos de pollo

 

Estos zapallitos rellanos con pollo tiene dentro muchísimos beneficios para la salud.

Ingredientes

  • 2 zapallitos
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 6 champiñones
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • Salsa de tomate
  • 1 taza de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Receta de zapallitos rellenos de pollo

  1. Tras haber cortado los zapallitos en el medio, en horizontal, los pones a cocerse en agua para que la carne se ponga más blanda.
  2. Mientras, vas a pelar y picar bien la cebolla, así como el diente de ajo. La zanahoria la vas a rallar y la pechuga de pollo la cortas en pedacitos no bastante enormes.
  3. Los zapallitos tardan unos 8 minutos más o menos en estar completados, así que ya deberías poder sacarlos. Les sacas la carne de dentro y colocas las cáscaras en una bandeja que ayuda para hornos.
  4. Sofríe la cebolla y el diente de ajo en una sartén hasta que se doren. Entonces añade la carne del zapallito, bien escurrida, y la pechuga de pollo.
  5. Lava los champiñones para quitarles la tierra y los cortas en láminas. Echa los champiñones, la zanahoria y cocina todo junto por unos 10 minutos.
  6. Recubre con salsa de tomate, revuelve para combinar y sofríe todo junto por unos 5 minutos más.
  7. Coloca el relleno en las cáscaras del zapallito y recubre con el queso rallado. Salpimienta a tu manera y al horno por un cuarto de hora a 180º C.

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