Para esas personas que siguen la alimentación vegana seguramente esta receta no les sobrará para estudiar a como elaborar una riquísima vichyssoise vegana.
Ingredientes
- 4 puerros
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 taza de leche de soja
- 1 cucharada de margarina vegetal
- Sal
- Pimienta
Preparación de vichyssoise vegana
- Pela la cebolla, la lavas bien bajo el agua del grifo para que reduzca su efecto lacrimógeno y la picas en pedacitos pequeños. La patata, tras pelarla, la lavas bien y la cortas en cuadrados. En la situacion de los puerros lo picas realmente bien, pero solo la parte blanca.
- En una cazuela coloca a calentarse la margarina vegetal, sino tienes puedes utilizar aceite vegetal, y pocha la cebolla hasta que coja un tono transparente.
- En ese instante añade la patata adjuntado con los puerros y sofríe todo junto por unos 5 minutos, quitando ocasionalmente para que no se te quede pegado.
- Recubre con una medida pequeña de agua y que se cueza por un cuarto de hora, hasta que la patata esté tierna.
- Pasados unos 10 minutos salpimienta para que tenga mejor gusto.
- Agrega la leche una vez haya pasado el cuarto de hora y empieza a batir hasta conformar una vichyssoise despacio.
- Antes de servirla es preferible que la dejes un poco descansar en el frigorífico.