Por medio de la thermomix, te llevará pocos minutos elaborar una riquísima vichyssoise que comer tús olo o ser útil a tus invitados.
Ingredientes
- 300 gramos. de puerros
- 50 ml. de aceite de oliva
- 50 gramos. de mantequilla
- 700 ml. de agua
- 250 gramos. de patata troceada
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta blanca
- 1 cucharada de nuez moscada
- 200 ml. de nata
Preparación de vichyssoise thermomix
- Tras lavar realmente bien el puerro, le quitas la parte verde y la blanca la echas al vaso de la thermomix, triturando por unos 5 segundos a agilidad 6. Baja los restos al fondo del vaso.
- Vierte el aceite y añade la mantequilla, programando en este momento a temperatura varoma por 12 minutos con agilidad 1 para que se cueza todo.
- Terminado el software, vuelca 200 ml. de agua y programa 1 minuto con agilidad 7.
- Agrega la patata, salpimienta y el resto del agua. El siguiente programa que pondrás en marcha será a 100º C con agilidad 1 por 20 minutos.
- Una vez terminado, espera un poco, hasta que la temperatura esté a 80º C, instante en el que programas por un minuto a agilidad 7.
- Agrega por último la nata adjuntado con la nuez a 8 minutos, con temperatura a 90º C con agilidad 3.
- Déjalo descansar un rato en el frigorífico, para que así gane un poco más de rigidez. En el momento de servirlo es preferible esparcirle algo de cebollino o perejil por arriba.