Receta de vichyssoise light

 

Para una dieta severa nada superior que una vichyssoise light, te aportará varios nutrientes y nada de grasas.

Ingredientes

  • 3 puerros
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 1/2 litro de caldo de verduras
  • 1/4 litro de leche semidesnatada
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Perejil

Preparación de vichyssoise light

  1. Tras pelar la cebolla, la picas en pedacitos muy pequeños (es mejor lavarla para que los ojos no te lloren tanto). La patata la cortas en cuadraditos y de los puerros solo picas la parte blanca, el resto lo desechas.
  2. Primero vas a pochar con el aceite de oliva, solo un chorrito, la cebolla hasta que coja un tono dorado, instante en el que le echas la patata y los puerros para que se doren un poco.
  3. Recubre con el caldo de verduras, sube la capacidad del fuego para que hierva un poco y cuece en el transcurso de un cuarto de hora todos los elementos.
  4. Vierte la leche semidesnatada una vez pasó el cuarto de hora y tritura bien con la batidora para hallar como resultado una crema despacio.
  5. A esa crema le vas a esparcir algo de perejil y combinar bien (comprueba también el punto de sal para ver si le tienes que echar un poco o no).

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