La tortilla de calçots es un plato perfecto para picar, pero también es un óptimo plato primordial.
Ingredientes
- 5 huevos enormes.
- 2 manojos de calçots de valls.
- Aceite de oliva.
Receta de tortilla de calçots.
- Lavamos los calçots en agua fría y después los cortamos en rodajas, tirando la parte verde de las hojas a la basura.
- En el fuego ponemos a calentar un óptimo chorro de aceite de oliva, donde vamos a sofreír los trozos hasta que tomen un color oro.
- Batimos los huevos, con algo de sal, sin dejar un solo grumo. Echamos el huevo batido por arriba de los trozos que se están friendo y llevar a cabo la tortilla al estilo clásico, dándole vuelta y vuelta para que se lleve a cabo bien por los dos lados.