Receta de tortilla de calçots

 

La tortilla de calçots es un plato perfecto para picar,  pero también es un óptimo plato primordial.

Ingredientes

• 5 huevos enormes.
• 2 manojos de calçots de valls.
• Aceite de oliva.

Receta de tortilla de calçots.

1. Lavamos los calçots en agua fría y después los cortamos en rodajas, tirando la parte verde de las hojas a la basura.
2. En el fuego ponemos a calentar un óptimo chorro de aceite de oliva, donde vamos a sofreír los trozos hasta que tomen un color oro.
3. Batimos los huevos, con algo de sal, sin dejar un solo grumo. Echamos el huevo batido por arriba de los trozos que se están friendo y llevar a cabo la tortilla al estilo clásico, dándole vuelta y vuelta para que se lleve a cabo bien por los dos lados.