Receta de torrijas con vino

Con las torrijas con vino vamos a tener esa mezcla de dulce y vino tan curiosa y exquisita en un mismo plato:

Ingredientes

  • 1 barra de pan del día previo.
  • 100 ml. de vino.
  • 1 litro de leche.
  • 2 palitos de canela.
  • 1 limón.
  • 3 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • 100 gramos. de azúcar.
  • 4 medidas de cuchara de canela.

Receta de torrijas con vino.

  1. En una cazuela comenzamos poniendo la leche a calentar a media capacidad. Echad ya el azúcar y empezad a removerlo bien para que la leche lo vaya absorbiendo. Cuando haya empezado a hervir echad entonces los palitos de canela y rallad la piel del limón. Removedlo bien y dejad hervir por unos cinco o diez minutos.
  2. Ahora vamos a cortar las rebanadas del pan, que es preferible que sea del día previo porque así estará más duro y será más fácil de trabajar con él.
  3. En un bol vamos a batir bien los huevos, tratando que quede una mezcla homogénea sin grumos.
  4. Si veis que la leche ya está lista, la vais a colar en un bol nuevo (para que así no se quede en el fondo los palitos de canela ni la piel del limón). Entonces echáis el vasito de vino tinto, removed un poco con una cdta. y dejad enfriar hasta que esté tibia.
  5. Poned una sartén con muy aceite a calentar al fuego y ya tenemos la posibilidad de comenzar el desarrollo para llevar a cabo las torrijas: bañamos una rodaja en la leche, para que quede bien mojada con esta. En este momento la pasamos a los huevos, donde también la bañamos bien. Sustancial chorrear bien para que no gotee. Una vez lista, la echamos a la sartén para que se fría. No pongáis muchas de forma simultanea.
  6. Tras ofrecerle numerosas vueltas, y que quede bien doradita, la sacamos y ponemos en una bandeja con papel absorbente para que suelte todo el exceso de aceite de oliva que ha absorbido.
  7.  Cuando ya hayan soltado todo el aceite, combinamos unas medidas de cuchara de azúcar y de canela en un mismo bol. Lo vamos a espolvorear sobre las torrijas y ya estarán listas para comer.

 

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