Receta de tarta tatin de piña

 

La receta más tropical es esta tarta tatin de piña, no dejarás ni rastro en el plato de lo buena que esta.

Ingredientes

• 10 rodajas de piña
• 4 medidas de cuchara de azúcar
• 1 lámina de hojaldre
• 1 cucharada de creme fraiche
• Agua

Receta de tarta tatin de piña

1. Pon las rodajas de piña en un perol con dos medidas de cuchara de azúcar y que se ardiente todo a fuego retardado, logrando que así suelte todo su jugo. Cuela el juego para mezclarlo con una cucharada chica de creme fraiche.
2. Las rodajas las guardas en un plato. En ese mismo perol vas a combinar ámbas medidas de cuchara de azúcar que sobra con una medida pequeña de agua, quitando a fuego retardado hasta que se convierta en caramelo. Pasa el caramelo a otro envase.
3. Unta el molde que vayas a usar y echa el caramelo, repartiéndolo bien. En este momento ubica las rodajas de piña, logrando colocarlas en trozos si lo quieres, y recubre con la lámina de hojaldre. Haz unos agujeros en la lámina.
4. Pon el horno en marcha a 190º C y mete la tarta para que se realice por media hora.
5. Antes de quitarla del molde es preferible que la dejes descansar un poco.