Será más fácil preparar el sushi oshizushi, sitienes un oshizushihako. Este utencillo de cocina es una caja de madera para comprimir el arroz, también te ayudará a cortar el sushi sin deformarlo, debido a que tiene ranuras destacables para que sea más fácil cortar.
Ingredientes
- 290 gramos. de arroz.
- 350 ml. de agua.
- 1 aguacate.
- 1 pepino mediano.
- 20 ml. de vinagre de arroz.
- 1 cuchara de azúcar.
- 5 ml. de mirim.
- Lonchas finas de salmón.
Receta de sushi oshizushi.
- Lavamos bien el arroz y lo ponemos a cocer en una cazuela por unos 10 minutos. Cuando comience a salir vapor, lo cubrimos. Transcurridos los 10 minutos, destapamos y apartamos del fuego, para dejarlo descansar otros 10 minutos.
- En un cuenco combinamos el vinagre con el azúcar y el mirim. Si el arroz ya ha reposado lo bastante, lo añadimos al cuenco, removemos y cubrimos con un paño húmedo para que absorba el vinagre.
- Ahora vamos a cortar en láminas el salmón, el pepino y el aguacate lo abriremos para extraerle el corazón así como la pulpa. También lo cortamos en láminas.
- Remojamos las algas de nori y las extendemos sobre una esterilla. Recubrimos con el arroz, dejando espacio en los bordes para que no sea muy difícil enrollarlo. El centro lo aplastamos un poco y ubicamos salmón, aguacate y pepino. Reiterar el desarrollo con cada lámina de alga.