El steak tartar de cordero saca todo el beneficio de esta clase de carne. Quizá es el más riguroso pero si disfrutas el cordero, será uno de tus preferidos.
Ingredientes
- 200 gramos. de cordero
- 2 huevos
- 6 pepinillos
- 2 medidas de cuchara de mostaza
- ½ cebolla
- ½ vaso de alcaparras
- 1 chupito de brandy
- Aceite de oliva
- Pimienta molida
- Sal
Receta de steak tartar de cordero
- Tras haber limpiado y troceado la carne, asegurándoos de haberle sacando el nervio y la grasa que tiene dentro, la ponéis en un bol.
- A continuación pelad y trocear la cebolla en trozos del tamaño que más les gusten a nosotros. Trocead también los pepinillos y las alcaparras. Todo lo mencionado lo echáis al cuenco con la carne y metéis dentro de el frigorífico, para que se enfríe.
- Mientras, en un cuenco bate los huevos con un chorrito de aceite de oliva. Tras conseguir una mezcla única, arroja el chupito de brandy y salpimienta a tu manera. Bate otra vez para unificar bien los elementos.
- Saca la carne de el frigorífico y arroja la mezcla de los huevos. Revuelve bien para que quede todo bien mezclado y otra vez a el frigorífico, para enfriarse otra vez.
- Una vez que la carne esté bien fría, podréis seguir a comer este exquisito plato.