No hay nada superior contra el frío que esta exquisita y ardiente sopa de pescado con fideos.
Ingredientes
- 250 gramos. de merluza
- 30 gambas
- 70 gramos. de fideos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 cucharada de pimentón
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Aceite de oliva
Receta de sopa de pescado con fideos
- Lo primero es pelar la zanahoria bien, lavarla con el agua del grifo para sacarle algún porquería que logre tener y cortarla en rodajas. También picar bien el puerro. Todo lo mencionado lo vas a hervir en agua adjuntado con una hoja de laurel por unos 15 minutos.
- Cuela el caldo para guardarlo para después y la verdura la echas a una sartén, adjuntado con la cebolla, el tomate, los dientes de ajo y una cucharada chica de pimentón. La verdura completamente picada y troceada. Deja que todo se rehogue con algo de aceite hasta que esté bien dorada.
- A continuación echa todo lo mencionado a la batidora y bate hasta conseguir una mezcla traje, donde ningún ingrediente quede aparente. Arroja esta mezcla en la cazuela del caldo y ponla al fuego.
- Echa la merluza y deja que hierva por 20 minutos. Mientras, pela y lava las gambas, para cocerlas en otra cazuela.
- Cuando queden cinco minutos para que el caldo esté listo, echa los fideos, una migaja de sal y las gambas. Revuelve y deja que todo se lleve a cabo junto.