Receta de sopa de cebolla y apio

 

La sopa de cebolla y apio no solo está exquisita, sino que además es especial para batallar la retención de líquidos.

Ingredientes

• 2 cebollas
• 100 gramos. de puerro
• 4 ramas de apio
• 2 medidas de cuchara de tomillo
• 5 medidas de cuchara de perejil
• 1 cucharada de orégano
• 2 litros de caldo de verduras
• Sal
• Pimienta

Preparación de sopa de cebolla y apio

1. Tras haber pelado la cebolla, y lavado un poco con agua, la cortas en unas rodajas que no sean bastante gruesas. Echa esto a una cazuela con algo de aceite de oliva y pocha.
2. El puerro lo picas bien, igual que también picas el apio y lo mezclas con la cebolla, pochándolo todo junto por numerosos minutos.
3. Echa todas las especias, salvo la sal y la pimienta, y revuelve con una cuchara de madera para combinar bien.
4. Vierte el caldo y sube la capacidad del fuego para que se ardiente, pero no dejes que rompa a hervir.
5. Cuece todo junto por unos 10 minutos, salpimentando a tu manera personal hasta que esté a tu manera de gusto.
6. Cuando esté listo, puedes echar unas lonchas de queso del tipo que más te agrade o unos picatostes. También se le tienen la posibilidad de añadir, a lo largo de la cocción, unos fideos para llevar a cabo una sopa más completa.