Receta de sopa de cebolla con albóndigas

Si piensas que la sopa de cebolla por regla establecida es un plato que solamente te llena, ¿entonces porque no hacerla con unas riquísimas albóndigas hogareñas?

Ingredientes

• 750 gramos. de carne picada
• 400 gramos. de cebolla
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Pan rallado

Preparación de sopa de cebolla con albóndigas

1. Lo primero de todo es llevar a cabo las albóndigas, para lo cuál vas a salpimentar a tu manera personal la carne y amasas con las manos.
2. Luego le añades una aceptable proporción de pan rallado y regresa a masar utilizando las manos. Otra opción es pan duro lo remojes en huevo y lo mezcles con la carne, formando una masa un poco más manipulable.
3. A continuación vas a comenzar a ir cogiendo porciones de la carne e ir dándole la forma de las albóndigas y las dejas descansar en el frigorífico por unos cuantos horas para que se vuelvan un poco más firmes.
4. Cuando quede poco para que pasen ámbas horas de reposo de las albóndigas, comienza a ir mejorando la sopa de cebolla.
5. Para ello vas a pelar las cebollas que utilices y las lavas bajo el agua del grifo, para que así no te lloren tanto los ojos, y la troceas en tiras no bastante gruesas.
6. Pon en una cazuela un óptimo chorrito de aceite de oliva a calentar y ve pochando la cebolla.
7. Cuando hayas pelado y picado los dientes de ajo también los echas, revuelve realmente bien para pochar los dos elementos bien.
8. Al estar cogiendo la cebolla un tonito dorado le añades las albondigas y las pochas un poco, removiéndolas con precaución para que no se rompan.
9. Vierte el caldo de verduras y cuece todo por un cuarto de hora más o menos.
10. A la mitad de tiempo salimpienta a tu manera el caldo.