Si piensas que la sopa de cebolla por regla establecida es un plato que solamente te llena, ¿entonces porque no hacerla con unas riquísimas albóndigas hogareñas?
Ingredientes
- 750 gramos. de carne picada
- 400 gramos. de cebolla
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Pan rallado
Preparación de sopa de cebolla con albóndigas
- Lo primero de todo es llevar a cabo las albóndigas, para lo cuál vas a salpimentar a tu manera personal la carne y amasas con las manos.
- Luego le añades una aceptable proporción de pan rallado y regresa a masar utilizando las manos. Otra opción es pan duro lo remojes en huevo y lo mezcles con la carne, formando una masa un poco más manipulable.
- A continuación vas a comenzar a ir cogiendo porciones de la carne e ir dándole la forma de las albóndigas y las dejas descansar en el frigorífico por unos cuantos horas para que se vuelvan un poco más firmes.
- Cuando quede poco para que pasen ámbas horas de reposo de las albóndigas, comienza a ir mejorando la sopa de cebolla.
- Para ello vas a pelar las cebollas que utilices y las lavas bajo el agua del grifo, para que así no te lloren tanto los ojos, y la troceas en tiras no bastante gruesas.
- Pon en una cazuela un óptimo chorrito de aceite de oliva a calentar y ve pochando la cebolla.
- Cuando hayas pelado y picado los dientes de ajo también los echas, revuelve realmente bien para pochar los dos elementos bien.
- Al estar cogiendo la cebolla un tonito dorado le añades las albondigas y las pochas un poco, removiéndolas con precaución para que no se rompan.
- Vierte el caldo de verduras y cuece todo por un cuarto de hora más o menos.
- A la mitad de tiempo salimpienta a tu manera el caldo.