Receta de sopa de ajo madrileña

 

La auténtica sopa de ajo madrileña tiene un gusto peculiar y que transmite la esencia de la comida más clásico.

Ingredientes

• 250 gramos. de pan
• 4 huevos
• 8 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva

Receta de sopa de ajo madrileña

1. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Exita aceite en una sartén y coloca el ajo a freírse para que queden bien doraditas. Entonces aparta y reserva para después.
2. Corta el pan en finas rodajas y colócalas a freírse también, por los dos lados. Pasa los trozos de pan a una olla de barro que tenga buen tamaño, adjuntado con los trozos de ajo, una cuchara de pimentón y un óptimo chorrito de aceite de oliva. Deja freírse todo por unos minutos.
3. Entonces echa un litro de caldo y espera hasta que comience a hervir. Disminuye el fuego a capacidad baja/media y que se lleve a cabo por 10 minutos.
4. Al pasar ese tiempo, echa los huevos para que se vayan cuajando con el plato y listo para comer.