Receta de sopa de ajo castellana

Si pruebas de llevar a cabo una sopa de ajo castellana, verás que no entraña enormes adversidades y con respecto al gusto final es de lo más rica.

Ingredientes

• 8 dientes de ajo
• 200 gramos. de pan
• 1 cebolla
• 120 gramos. de jamón serrano en taquitos
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• 1 huevo por persona
• 1 litro de agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Receta de sopa de ajo castellana

1. Pon una cazuela de barro en el fuego adjuntado con una aceptable proporción de aceite de oliva. Pela los dientes de ajo y colocalos a rehogarse en el aceite, removimiento ocasionalmente.
2. Mientras se hacen, en una sartén pequeña echa la cucharada de manteca de cerdo y amplía bien. Cuando esté ardiente, rehoga el jamón (mejor si es en taquitos) y toda la cebolla, bien picada.
3. Una vez el ajo estén hechos, los pasas al mortero con algo de sal y pimienta. Machaca bien y añade a la sartén con el jamón.
4. Reduce la intensidad de la cazuela de barro y coloca a hacerse los trozos de pan. Cuando más o menos estén dorados, añade una cucharada de pimentón dulce. Recubre con un litro de agua, coloca a capacidad media el fuego y que se lleve a cabo por unos 20 minutos.
5. Echa todo el sofrito cuando estén próximo de pasar los 20 minutos, añade la proporción de huevos necesaria por persona y que finalize de llevar a cabo.