Receta de salmorejo de pera

 

Para llevar a cabo el salmorejo de pera es requisito usar pepinos, pero no les preocupéis, porque eso no le quitará gusto a tu plato.

Ingredientes

  • 500 gramos. de peras
  • 2 pepinos
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gramos. de pan seco
  • 300 ml. de aceite de oliva
  • 65 ml. de vinagre de vino
  • Sal

Preparación de salmorejo de pera

  1. Pela las peras y las cortas en daditos, los cuáles pones en un cuenco o envase que te valga para usar dentro del microondas y lo programas para 5 minutos, para que los trozos queden bien blandos.
  2. En una cazuela, vas a añadir el pepino bien troceadito para cocerlo por unos 5 minutos a máxima capacidad, lo bastante para que quede bien blandito.
  3. El pan ponlo a remojo en agua o con el aceite de oliva, como tú elijas.
  4. De mientras, ve pelando los dientes de ajo y los cortas en láminas. Otra opción es que los aplastes y restriegues por el vaso de la batidora.
  5. Cuando todos los elementos estén completados, los añades al vaso de la batidora adjuntado con el vinagre de vino y bates.
  6. Una vez formado una salsa densa, añade algo de sal y ve vertiendo el aceite de oliva, de a poco, sin dejar de batir para que la salsa vaya quedando un poco más suelta. No te pases con el aceite o te quedará bastante líquida.
  7. Ya lista, almacena en el frigorífico hasta que la vayas a utilizar y después a gozar.

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