Receta de salmorejo de frambuesa

El salmorejo de frambuesa es ideal para acompañar platos de marisco, como unas gambas rebozadas o unos sabrosos langostinos.

Ingredientes

  • 150 gramos. de frambuesas
  • 3 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 150 gramos. de pan
  • 2 medidas de cuchara soperas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada sopera de vinagre de Jerez
  • Sal

Preparación de salmorejo de frambuesa

  1. La elaboración de este plato es sencillísimo, ya que únicamente debes trocear los tomates, así como los dientes de ajo y las frambuesas en pedacitos tan pequeños como te sean probables.
  2. El pan ponlo a remojo en el mismo cuenco donde poseas el aceite de oliva. Es preferible que viertas ámbas medidas de cuchara soperas del aceite de oliva en un cuenco para cuando poseas que mezclarlo.
  3. Con el pan ya listo, lo metes en la batidor ajunto con la frambuesa, el tomate y el diente de ajo. Tritura todo un poco y añade el vinagre de Jerez para volver a batir.
  4. Agrega algo de sal, como una cucharada, y ve vertiendo de a poco el aceite de oliva mientras vas batiendo sin frenos, consiguiendo así una mezcla única.
  5. Cuela el salmorejo de frambuesa con el colador, y lo metes en el frigorífico para que repose y ya tienes listo tu manjar para disfrutarlo.

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