Receta de salmorejo de carne

 

El salmorejo de carne es muy distinta al salmorejo clásico, debido a que no tiene que ver con una salsa, sino más bien un plato que te puede ser útil de primer o segundo plato y ya estarás lleno.

Ingredientes

  • 200 gramos. de pollo
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 huevos duros
  • 1 huevo crudo
  • 1 lata de pimiento morrón
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • Vinagre de Jerez
  • Sal

Preparación de salmorejo de carne

  1. Mejor que los huevos los cuezas tú y no los compres ya completados. Coloca los 4 huevos en una cazuela con muy agua y en unos 10 minutos los tendrás completados.
  2. Mientras se hacen, ve pelando los dientes de ajo que ocmponen la cabeza de ajo, y después los picas todos bien picaditos o los pasas por una trituradora, lo que tú gustes.
  3. Del huevo sobrante vas a quedarte solo con la yema, que la echas al vaso de la batidora adjuntado con los trozos de ajo.
  4. Cuando los huevos estén duros, los pelas, troceas tanto como te sea viable y lo bates todo, añadiendo algo de sal. Te quedará una masa densa, que vas a dejar caer un poco más con el aceite de oliva y el vinagre.
  5. Agrega en este momento la clara del huevo adjuntado con el pimiento morrón, cortado en tiras, y algo de azafrán si tienes. Revuelve bien y ya tienes listo esta parte.
  6. Ahora tendrás que asar la carne en una sartén, para después trocearla y agregarla a la salsa que has listo.
  7. Y ya tienes este especial plato listo para comer.

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