Un roscón de reyes de mazapán puede ser una aceptable iniciativa para innovar en este postre tan delicioso.
Ingredientes
- 250 gramos. de azúcar glass
- 250 gramos. de almendra molida
- 1 limón
- 1 yema de huevo
- 100 gramos. de patata
- 2 medidas de cuchara soperas de agua mineral
- Fruta escarchada
Receta de roscón de reyes de mazapán
- Lo primero de todo será pelar las patatas y las pones a cocerse en una cazuela para que se ablanden.
- Pon el azúcar en un cuenco y la mezclas con la piel rallada del limón. Después machaca la almendra y la mezclas también con el azúcar.
- Cuando la patata esté lo bastante blanda, la machacas para llevar a cabo una clase de puré, a la que agregarás la mezcla de almendra, azúcar glass y piel de limón. Coloca esta mezcla en un cuenco hondo.
- Agrega el agua y ve amasando con las manos hasta conseguir una masa compacta.
- Recubre con papel film y a descansar en el frigorífico por una hora al menos.
- Extiende la masa en la encimera y la enrollar, dándole la forma característica de los roscones de reyes.
- Bate la yema de huevo para colorear la masa, añade la fruta escarchada que más te agrade y al horno.
- Programa por 15 minutos a 190º C y a gozar.