Puedes lograr que tú roscón de reyes tenga bastante superior gusto si lo rellenas con una crema catalana, algo que te va a costar muy poco de llevar a cabo.
Ingredientes
- 450 gramos. de harina
- 1 sobre de levadura
- 100 ml. de leche tibia
- 50 gramos. de mantequilla
- 3 huevos
- 150 gramos. de azúcar
- 1/2 vaso de piel rallada de limón
- 1/2 vaso de piel rallada de naranja
- 125 gramos. de crema catalana
- Fruta escarchada
Preparación de roscón de reyes con crema catalana
- Tras tamizar bien la harina, hazle un hueco en el centro, con el apoyo de un canuto te resultará más fácil, y le pones la levadura y algo de sal. Revuelve con una cucharilla para combinar bien los dos elementos.
- Bate dos de los huevos, el tercero déjalo para colorear el roscón, adjuntado con el azúcar y la mantequilla hasta conseguir como resultado una crema.
- A esa crema le añades la piel rallada de limón y la naranja, y si tienes puedes añadir un poquito de ron de añejo, agua de azahar o unas gotitas de anís para conseguir que tu roscón sepa bastante superior.
- Ahora es el instante de llevar a cabo la mezcla, para lo cuál vas a añadir tres medidas de cuchara soperas de leche y después una de leche, hasta finalizar con los dos elementos y conseguir como resultado una masa única.
- Dicha masa la dejas descansar, cubierta con papel film, dentro de el frigorífico por una media hora.
- Enciende el horno a 220º C para que vaya cogiendo la temperatura necesaria.
- Saca la masa de el frigorífico y trabajar con ella hasta ofrecerle la forma del roscón de reyes. Le colocas por arriba la fruta escarchada, y si deseas también algo de almendras, y al horno por media hora.
- Una vez la saques, la dejas descansar unos 10 minutos, para después cortarla en el medio, la rellenas con la crema catalana y listo para comer.