Esta receta de rodaballo al horno con almejas es una delicatesen, que puedes elaborar con mucha simplicidad si tienes los elementos correctos.
Ingredientes
- 150 gramos. de almejas.
- 1 filete de rodaballo.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 5 patatas.
- ½ vaso de vino blanco.
- 1 limón.
- Aceite de oliva.
Receta de rodaballo al horno con almejas.
- Como hay que abrir las almejas, las ponemos en remojo en un recipiente con agua y sal. El rodaballo lo limpiamos bien con agua fría y después lo escurrimos. Lo salamos al gusto y en un plato lo metemos en el frigorífico.
- Pasamos a pelar las patatas y la cebolla. Limpiamos bien las dos en agua fría, más que nada la cebolla para que los ojos no nos lloren tanto, y todo lo pelamos en rodajas no bastante gruesas. En una sartén con muy aceite lo freímos todo, hasta que estén bien dorados.
- Encendemos el horno ya a 180º C para poseerlo listo.
- Cogemos una bandeja que ayuda para hornear, repartimos todo lo que hay en la sartén por la bandeja y ubicamos el rodaballo encima. Echamos un chorrito de aceite y algo de sal, los dos dientes de ajo enteros. El limón vamos a trocearlo en rodajas también y lo repartimos por la bandeja. Por último, bañamos todo con un vaso de vino.
- Lo metemos en el horno, planificado para una hora.
- Cuando haya pasado media hora, sacamos la bandeja y esparcimos las almejas, que ya estarán abiertas. También aprovechamos para ofrecer la vuelta al rodaballo y así se hará mejor por las dos partes.