Receta de rape al horno con almejas

 

El rape al horno con almejas es un plato muy simple de elaborar y su gusto es increíble. Si tienes invitados o se acerca una celebración, llama la atención a todos con este increíble pescado light y sin espinas. ¡Sigue los pasos de Comidastipicasde.com!

Ingredientes

  • 1 rape grande de unos 2 kg
  • 1/2 kg de almejas
  • 3 ajos
  • 3 cebollas medianas
  • 4 o 5 patatas medianas
  • Sal
  • Aceite de oliva

Para el caldo

  • La cabeza del rape
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • 1 cebolla

Preparación de Rape al horno con almejas

  1. Primero coloca las almejas en un recipiente con agua fría y sal para que saquen la viable tierra que logren tener. Después prepararemos un caldo de pescado con la cabeza del rape. Para eso prepara una cazuela con agua y añade la cabeza del rape, sal, el tomate, la zanahoria, el puerro y una cebolla y deja que hierva una media hora precisamente.
  2. Cuando poseas el caldo listo resérvalo. Corta las patatas a rodajas, sálalas y fríelas en una sartén con aceite de oliva fuego medio hasta que se doren un poco. Retíralas y resérvalas. Prende el horno a 200º y deja que se precaliente.
  3. Mientrastanto, corta las cebollas en juliana y póchalas en la misma sartén donde has frito las patatas, retirando algo de aceite si es requisito. Para que las cebollas se pochen bien, tienes que cocinarlas a fuego medio y eliminar muy para evadir que se peguen.
  4. En la bandeja del horno, ubica las patatas en el fondo y cúbrelas con las cebollas pochadas. Ubica el rape pelado y salpimentado encima y añade un chorro de aceite de oliva. Añade también el caldo que habíamos elaborado al inicio (cuatro cucharones bastarán). Deberás poseerlo al horno unos 15-20 minutos precisamente.
  5. Mientras se termina de hornear el rape, en una sartén con aceite de oliva, fríe los ajos cortados en láminas. Cuando estén dorados, añadimos las almejas y las salteamos. Opcionalmente, tenemos la posibilidad de añadir un vasito de vino blanco.
  6. Ahora únicamente quedará emplatar. Ubica en un plato varias patatas con cebolla y un trozo de rape encima. Añade después las almejas con el jugo y ya tienes listo el rape al horno con almejas. ¡Qué aproveche!

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