Receta de ramen thermomix

¿Una thermomix en el hogar y no tienes idea que más podrías elaborar? Puedes evaluar con una aceptable ración de ramen thermomix y seguramente no te arrepentirás de haberlo hecho.

Ingredientes

Para el caldo:

  • 100 gramos. de brotes de soja
  • 200 gramos. de zanahoria
  • 20 gramos. de jengibre
  • 100 gramos. de apio
  • 100 gramos. de cebolla verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 estructura de pollo
  • 1 cucharada de sal
  • 3 medidas de cuchara de chile
  • 2 cucharada sde aceite de sésamo
  • 1 cucharada de pimienta de sechuán
  • 10 gramos. de algas konbu

Para la guarnición:

  • 12 huevos de codorniz
  • 1 planta hakuzay
  • 1 solomillo de cerdo
  • 2 medidas de cuchara de aceite de oliva
  • 100 gramos. de cebolla verde
  • 20 gramos. de jengibre fresco
  • 20 cl. de salsa de soja
  • 2 medidas de cuchara de aceite
  • 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Fideos chinos.

Preparación de ramen thermomix

  1. Vas a poner la cebolla, pelada y cortada en gajos, adjuntado con los dientes de ajo también pelados, la zanahoria cortada en rodajas y los brotes de soja en el vaso de la thermomix y programas para machacar a agilidad 7 por unos segundos.
  2. Cuando esté todo triturado, añades las especias y el aceite, y programas a 5 minutos a 100º C para que se sofría todo un poco.
  3. Agrega agua para recubrirlo todo adjuntado con los huesos de pollo y el resto de elementos. Programa a 100º C con veloicdad cucharada con giro a la izquierda por 10 minutos.
  4. Cuando poseas el caldo hecho, si lo quieres puedes cocer ya la pasta, metiéndola dentro con giro a la izquierda, a 70º C con agilidad cuchara por 25 minutos. Si no, saca el caldo y guárdalo para hacerla más tarde.
  5. Ahora, tras machacar un poco las hojas de hakuzai, las pones en la bandeja inferior de la varoma, en tanto que en la bandeja superior pondrás la komatsuna. En el vaso vuelca 500 ml. de agua y en el cestillo pones los huevos de codornis. El software que usarás será de 8 minutos a 100º C en agilidad 2.
  6. Trocea todo, introduciendo los huevos de codorniz que tendrás que pelarlos, y reservas.
  7. Ponga en este momento algo de jengibre en el vaso y una cebolla troceada por 4 segundos a agilidad 5 para que se triture.
  8. Pon la salsa de soja, un óptimo chorrito de aceite de oliva y el solomillo cortado como a ti más te agrade. Debe sofreirse bien, por lo cual programa para un cuarto de hora, a 100º C a veloicdad cucharada con giro a la izquierda. Hay quienes solo la ponen por unos 7 minutos y después la carne acaban de hacerla horneándola.
  9. Lo último es pelar y cortar en gajos la cebolla verde que queda y la picas en el vaso de la thermomix por unos 5 segundos a veloicdad 8. Cuando esté lista, baja los trozos al fondo y añade los huevos de de gallina (sin cáscara obviamente), con un pizca de sal y pimienta, ubica la mariposa y programa por 4 minutos a agilidad 3.
  10. Ya listo, añade el aceite de oliva, quita la mariposa y finalizar sofriendo por unos 7 minutos a agilidad 1 a 100º C.

 

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