Este plato de quesadilla de pollo es muy equilibrado, por esto es muy aconsejable para personas que estén realizando dietas.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo.
- 2 tortitas de harina por persona.
- 1 cebolla.
- 150 gramos. de champiñones.
- 1 pimiento morrón.
- 100 gramos. de queso chédar.
- 350 gramos. de guacamole.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra.
Receta de quesadilla de pollo.
- Pelamos la cebolla, la lavamos bien para que no nos lloren tanto los ojos, y la troceamos en rodajas muy finas. Los champiñones los lavamos bien, para que suelten toda la tierra, y los cortamos en cuadraditos. El pimiento morrón lo vamos a cortar en tiras a lo extenso y después en trozos más pequeños.
- Ponemos una sartén al fuego, con un óptimo chorro de aceite y freímos todo lo que hemos troceamos. Esparcimos algo de sal, removemos y dejamos que los elementos se rehoguen bien en el aceite.
- Troceamos las pechugas de pollo en trozos y cuando observemos que la verdura está comenzando a dorarse las añadimos, removiéndolo todo para que quede bien esparcido. Poned la capacidad de fuego a la mitad, para que así se hagan más rápido. Además de los elementos que hacemos para el relleno, podéis añadir también salsa de tomate, mantequilla… eso ya es como nosotros lo veáis.
- Una vez listo el relleno, solo hay que calentar las tortitas como mejor les parezca: microondas, sartén u plancha.
- Rellenamos las tortitas y echamos el queso. Doblamos de punta a punta, dándole la forma que más nos agrade y a ser útil adjuntado con el guacamole troceado.