Receta de potaje de garbanzos con carne

 

Puedes elaborar un plato muy extenso y sabroso realizando el potaje de garbanzos con carne. Es un plato ideal para el invierno además de ser muy nutritivo para el organismo.

Ingredientes

  • 300 gramos. de ternera
  • 500 gramos. de garbanzos cocidos
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino de Jerez
  • 1 zanahoria
  • 3 medidas de cuchara de salsa de tomate
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva

Preparación del potaje de garbanzos con carne

  1. Primero de todo limpia realmente bien la carne de la ternera y la troceas.
  2. Pon una cazuela en el fuego para que vaya calentándose un chorrito de aceite. Pela la cebolla, la lavas bajo el agua del grifo por un minuto y la picas bien. La vas a poner a pocharse con el aceite.
  3. Mientras esta se dora, vamos a machacar los dientes de ajo, bien pelados, adjuntado con la sal, la nuez moscada y la pimienta (si deseas puedes añadir también algo de perejil). Revuelve realmente bien la mezcla y la echas a la cazuela cuando la cebolla haya cogido un tono dorado.
  4. Pela el tomate, le quitas las pepitas y trituras para agregarlo también a la mezcla. Las patatas las pelas, lávalas bien para quitarles el almidón y las cortas en gajos que también añades a la cazuela.
  5. A continuación, pasados unos cuantos minutos desde que echaste las patatas, añade la carne y revuelve hasta que está esté bien dorada.
  6. Recubre todo con el vino y deja que se vaya consumiendo, que quede completamente evaporado.
  7. Cuando el vino se haya evaporado, añade los garbanzos y recubre todo con agua, hasta llegar más o menos a media cazuela.
  8. En el instante que el agua comience a hervir echa la pastilla de caldo de carne y cocina todo junto por una media hora al menos. Si tienes caldo de carne viene bastante superior que utilizar agua.
  9. Retira del fuego pasada la media hora, deja descansar unos minutos antes de comerlo.

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