La salsa de almendras va a ofrecer bastante gusto a tu plato de pollo al ajillo. Para acompañarlo puedes utilizar diferentes guarniciones como unas patatas, una ensalada algo de arroz blanco.
Ingredientes
- 1 pollo
- 1 pimiento choricero
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 75 gramos. de almendras
- 2 rebanadas de pan seco
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de pollo al ajillo con salsa de almendras
- Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva para que se vaya calentando.
- Trocea el pimiento chorricero y los dientes de ajo los pelas y cortas en el medio. Lo sofríes todo junto en la misma sartén por numerosos minutos, quitando realmente bien. Al estar todo dorado le añades las almendras y sofríes.
- Saca este sofrito de la sartén y le pones el pan troceado para que se vaya sofriendo.
- Echa todos los elementos que has sofrito, introduciendo el pan, y lo trituras en la batidora adjuntado con el vino blanco, quedando como resultado una salsa densa.
- Ahora tienes que trocear y limpiar realmente bien el pollo. Si no tienes idea llevarlo a cabo, cuando lo compres que sea el carnicero quien te lo deje listo para utilizarlo.
- Calienta aceite en una cazuela y fríe un poco el pollo con las hojas de luarel, las cuáles puedes machacar y hacerlas polvillo si deseas.
- Cuando esté todo bien hecho, quita el exceso de aceite que habrá en la cazuela y añade el sofrito que habías triturado. Revuelve bien y cocina todo junto por numerosos minutos hasta que quede bien que viene dentro.
- Agrega agua hasta contemplar completamente el pollo y añade algo de sal, logrando echar también algo de pimienta si deseas que esté un poco picante. Cocina a lo largo de 10 minutos, quitando ocasionalmente y vigilando que no se quede una salsa muy densa, frente lo cuál tendrás que echar una medida pequeña de agua.
- Una vez listo, solo te queda emplatar y acompañar con la guarnición que quieras.