Receta de pollo al ajillo con salsa de almendras

La salsa de almendras va a ofrecer bastante gusto a tu plato de pollo al ajillo. Para acompañarlo puedes utilizar diferentes guarniciones como unas patatas, una ensalada algo de arroz blanco.

Ingredientes

• 1 pollo
• 1 pimiento choricero
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 75 gramos. de almendras
• 2 rebanadas de pan seco
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Preparación de pollo al ajillo con salsa de almendras

1. Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva para que se vaya calentando.
2. Trocea el pimiento chorricero y los dientes de ajo los pelas y cortas en el medio. Lo sofríes todo junto en la misma sartén por numerosos minutos, quitando realmente bien. Al estar todo dorado le añades las almendras y sofríes.
3. Saca este sofrito de la sartén y le pones el pan troceado para que se vaya sofriendo.
4. Echa todos los elementos que has sofrito, introduciendo el pan, y lo trituras en la batidora adjuntado con el vino blanco, quedando como resultado una salsa densa.
5. Ahora tienes que trocear y limpiar realmente bien el pollo. Si no tienes idea llevarlo a cabo, cuando lo compres que sea el carnicero quien te lo deje listo para utilizarlo.
6. Calienta aceite en una cazuela y fríe un poco el pollo con las hojas de luarel, las cuáles puedes machacar y hacerlas polvillo si deseas.
7. Cuando esté todo bien hecho, quita el exceso de aceite que habrá en la cazuela y añade el sofrito que habías triturado. Revuelve bien y cocina todo junto por numerosos minutos hasta que quede bien que viene dentro.
8. Agrega agua hasta contemplar completamente el pollo y añade algo de sal, logrando echar también algo de pimienta si deseas que esté un poco picante. Cocina a lo largo de 10 minutos, quitando ocasionalmente y vigilando que no se quede una salsa muy densa, frente lo cuál tendrás que echar una medida pequeña de agua.
9. Una vez listo, solo te queda emplatar y acompañar con la guarnición que quieras.