Receta de patatas al horno rellenas de verdura

 

Elaborar unas patatas rellenas al horno de verdura es muy simple. Comidastipicasde.com te va a asesorar, punto por punto, para que consigas elaborar un plato exquisito, que bien puedes usar como guarnición o como primer plato. ¡Anota los elementos que empezamos!

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 1 tarrina de queso para untar
• 250 gramos. de maíz en grano
• 1 calabacín mediano
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 zanahorias
• 150 gramos. de queso rallado emmental
• ½ cucharada de sal
• ½ cucharada de pimienta
• 4 medidas de cuchara de aceite de oliva virgen extra

Preparación de patatas al horno rellenas de verdura

1. Corta las patatas en el medio y hazle unas incisión en la pulpa con un cuchillo sin tocar la piel. Mételas en el horno de 10 a 15 minutos a 180º C para que la carne se reblandezca.
2. Otra opción es que las misiones enteras en una cazuela con muy agua y que cuezan a capacidad media en el transcurso de un cuarto de hora.
3. Mientras se hacen las patatas prepararemos las verduras. Pela la cebolla y pícala en pedacitos pequeños. Después pochala en una sartén con una cucharada de aceite a fuego medio bajo.
4. Después pela la zanahoria y pícala. Haz lo mismo con el calabacín y córtalo a cuadrados.
5. Cuando mires que la cebolla ha pochado, añade el resto de las verduras y revuelve unos cuantos minutos. Cocina a temperatura media-baja a lo largo de unos 5 o 10 minutos, hasta que mires que la verdura está bien llevada a cabo.
6. Trocea también los tomates y tritúralos bien.
7. Cuando las patatas estén listas, saca la pulpa y ponla en un cuenco con el resto del aceite de oliva y machácalas bien.
8. ¿Ya están hechas las verduras? Ya que mézclalas con la pulpa de la patata y añade también el tomate triturado. Revuelve bien.
9. A continuación salpimienta y añade el maíz. Por último, añade a la mezcla 4 medidas de cuchara de queso para untar y mézclalo todo.
10. Por último, ponles el queso Emmental por arriba y hornéalas a 180º a lo largo de 15 minutos precisamente. Cuando mires que están gratinadas ya están listas tus patatas al horno rellenas de verdura. ¡Qué aproveche!