Receta de pastel de zanahoria sin huevo

 

Si eres alérgico al huevo, o sencillamente no deseas integrar este ingrediente en tus recetas de repostería, te exponemos en esta ocasión a elaborar un pastel de zanahoria sin huevo, un bizcocho exquisito al que no podrás resistirte.

¡Estos son los elementos que necesitas para elaborar este pastel!

Ingredientes

• 250 gramos de zanahorias
• 3 medidas de cuchara de No-EGG (un sustituto del huevo hecho de fécula de patata y libre de gluten)
• 200 gramos de azúcar
• 100 gramos de nata para cocinar
• 250 gramos de harina
• 50 gramos de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura
• 1 sobre gasificante
• Agua
• Mantequilla y harina para engrasar el molde
• Azúcar glass o ralladura de chocolate para adornar el pastel

Preparación de Pastel de zanahoria sin huevo

1. Primero de todo hierve las zanahorias y escúrrelas.
2. A continuación, coloca en el vaso de la batidora las zanahorias, tres medidas de cuchara de no-egg, 70 ml de agua, el azúcar y la nata. Tritura toda la mezcla.
3. Una vez esté la mezcla triturada, añadimos el aceite de girasol y volvemos a batir para combinar bien. Vuelca la mezcla en un bol.
4. Incorporamos a continuación la harina, el sobre de levadura y el gasificante. Combinamos en este momento con el apoyo de una espátula.
5. Precalentamos el horno a 180 grados. Cogemos un molde y le untamos mantequilla y espolvoreamos algo de harina para que no se nos peque el pastel.
6. Hornearemos el bizcocho unos 40 minutos. Pasado este tiempo, dejamos enfriar el pastel de zanahoria sin huevo y le espolvoreamos un poquito de azúcar glass por arriba o unas virutas de chocolate. ¡Qué aproveche!