Goza del rico gusto del pan casero de centeno por medio de esta receta.
Ingredientes
- 350 gramos. de harina de centeno
- 25 gramos. de levadura de cerveza
- 150 gramos. de harina de trigo integral
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de hinojo en grano
- Sal
Receta de pan casero de centeno
- Lo primero es combinar en un cuenco la harina de centeno con la harina de trigo integral, el hinojo en grano y unos cuantos medidas de cuchara de sal (todo dependerá de lo salado que te agrade le pan). Asegúrate de que todo quede bien mezclado.
- Calienta una medida pequeña de agua hasta que este tibia y vuelca en ella la levadura, hasta que quede diluida. En este momento vuelca esta mezcla, de a poco, sobre la mezcla de las harinas, batiendo en todo instante con la batidora a una agilidad despacio.
- Llegará un punto en el que no consigas batir más, en ese caso usa las manos para amasar bien la mezcla. Cubre con un paño y deja en un espacio cálido para que repose por unos 45 – 60 minutos, para que así gane muy volumen.
- Ya lista, añade el aceite de oliva y regresa a amasar. Si tenéis un molde redondo, que sea desmontable, poner la masa en ese molde y así conseguiréis de que tenga la característica forma redonda de este pan.
- Meterlo al horno a 180º C por unos 40 minutos más o menos, hasta que veáis que está en su punto.