Receta de pan casero baguette

 

El pan baguette es muy característico en Francia, y es muy popular por su despacio textura y lo esponjoso que resulta cada bocado.

Ingredientes

• 375 gramos. de harina de fuerza
• ¾ cucharada de sal fina
• 250 ml. de agua
• 1 cucharada chica de levadura seca
• 1 cucharada de semolina
• 1 clara de huevo

Receta de pan casero baguette

1. Lo primero es elaborar la masa. Para eso coloca el agua a calentar un poco para que este tibia, y en un cuenco mezcla la levadura seca con la harina tamizada y la sal.
2. Haz un agujero en el centro y ve vertiendo de a poco el agua, sin dejar de batir hasta formar una masa con algo de rigidez.
3. Enharina la encima y comienza a masar por unos 15 minutos más o menos, hasta que la masa sea elástica y maleable.
4. Con un pincel unta algo de aceite en el bol, haz una bola y mete la masa dentro.
5. Cubre con film transparente y deja que fermente en un espacio cálido por una media hora más o menos.
6. De nuevo regresa a amasar la mezcla por unos diez minutos. Cubre con un trapo limpio y deja descansar por diez minutos.
7. Divide la masa en el medio, usando un cuchillo, estira con un rodillo cada mitad hasta llevar a cabo una manera de rectángulo. Enrolla en espiral por la parte más baja, apretando al final para sella el rollo y formando así una barra. Haz lo mismo con la otra mitad.
8. Pon una hoja de papel vegetal en la bandeja del horno, engrasa sutilmente con una fina capa de semolina y ubica las barras de pan en la bandeja.
9. Bate la clara de un huevo y pinta la área del pan. Tapa con un paño y déjalos
10. reposar por media hora. Coloca el horno ya en marcha a 190º C para que se vaya