El pan baguette es muy característico en Francia, y es muy popular por su despacio textura y lo esponjoso que resulta cada bocado.
Ingredientes
- 375 gramos. de harina de fuerza
- ¾ cucharada de sal fina
- 250 ml. de agua
- 1 cucharada chica de levadura seca
- 1 cucharada de semolina
- 1 clara de huevo
Receta de pan casero baguette
- Lo primero es elaborar la masa. Para eso coloca el agua a calentar un poco para que este tibia, y en un cuenco mezcla la levadura seca con la harina tamizada y la sal.
- Haz un agujero en el centro y ve vertiendo de a poco el agua, sin dejar de batir hasta formar una masa con algo de rigidez.
- Enharina la encima y comienza a masar por unos 15 minutos más o menos, hasta que la masa sea elástica y maleable.
- Con un pincel unta algo de aceite en el bol, haz una bola y mete la masa dentro.
- Cubre con film transparente y deja que fermente en un espacio cálido por una media hora más o menos.
- De nuevo regresa a amasar la mezcla por unos diez minutos. Cubre con un trapo limpio y deja descansar por diez minutos.
- Divide la masa en el medio, usando un cuchillo, estira con un rodillo cada mitad hasta llevar a cabo una manera de rectángulo. Enrolla en espiral por la parte más baja, apretando al final para sella el rollo y formando así una barra. Haz lo mismo con la otra mitad.
- Pon una hoja de papel vegetal en la bandeja del horno, engrasa sutilmente con una fina capa de semolina y ubica las barras de pan en la bandeja.
- Bate la clara de un huevo y pinta la área del pan. Tapa con un paño y déjalos
- reposar por media hora. Coloca el horno ya en marcha a 190º C para que se vaya