Receta de paella de marisco con guisantes

¡Dale un toque diferente a la clásica paella añadiendo unos ricos guisantes! Nuestra receta de paella de marisco con guisantes es perfecto para vencer en la cocina con un arroz exquisito de la misma forma que valenciano.

Este plato es ideal para algún instante del año, aunque es a lo largo de los días de sol y verano cuando más gusta. Aprende a hacerla y diviértete con una rica paella de marisco sin salir de casa, ¡a cocinar!

Ingredientes

  • 300 gramos. de arroz bomba
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 300 gramos. de anillas de calamar
  • 13 gambas
  • 7 langostinos
  • 150 gramos. de guisantes
  • 1 pimiento rojo
  • 5 medidas de cuchara de salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Azafrán
  • Colorante alimentario

Preparación de la paella de marisco con guisantes

  1. Aunque tiene numerosas preparaciones, esta receta de paella de marisco con guisantes resulta muy sencilla de llevar a cabo, por lo cual podrás gozar de este rico plato originario de Valencia cuando te apetezca.
  2. Comienza añadiendo un chorro de aceite a la paellera, después llévala a fuego medio. Cuando esté ardiente añade las gambas y los langostinos y deja que se doren a lo largo de 5 minutos. Esto dará un enorme gusto a marisco al aceite, cuando estén dorados retíralos y reserva.
  3. Mientras el marisco se hace, lava y pica el pimiento rojo muy pequeñito. Si lo quieres puedes triturarlo para que no se note en el plato.
  4. Cuando el marisco esté listo, y tras retirarlo, añade las anillas de calamar a la paellera, tiene dentro algo de sal y pimienta y déjalas dorar en el transcurso de un par de minutos.
  5. Una vez que estén lo bastante doradas, echa el pimiento, quitando bien para que se sofría con el aceite. Deja cocinar todo junto en el transcurso de un par de minutos.
  6. Agrega en este momento las 5 medidas de cuchara de salsa de tomate y revuelve para que se una a ese sofrito exquisito con gusto a marisco que estás mejorando.
  7. Echa en este momento el arroz, revuelve un poco y deja sofreír a lo largo de 2 minutos. Esto le dará al arroz un color oro y un gusto profundo y exquisito. Transcurrido este tiempo tiene dentro el colorante alimentario, unas ramitas de azafrán, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien.
  8. Agrega 600 ml de caldo de pescado, sube el fuego y deja cocinar a lo largo de 20 minutos, tiempo bastante para que el arroz bomba quede en el punto especial. A mitad de cocción baja a fuego medio y revuelve sutilmente, después añade las gambas, los langostinos y los guisantes y deja cocinar todo junto a lo largo de los 10 minutos que sobran.
  9. Si el arroz queda seco antes de estar en su punto, puedes añadir un poco más de caldo de pescado pero sin pasarte, ten en cuenta que este plato es seco.
  10. Una vez que hayan pasado los 20 minutos de cocción ¡tu paella de marisco con guisantes estará lista! Deja descansar 5 minutos antes de ser útil y diviértete con un plato exquisito que agrada a todos. Verás como tus comensales se chupan los dedos.

 

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