Receta de paella de marisco con cangrejo

 

Si disfrutas proceder a pescar cangrejos en el río, puedes aprovecharlos para llevar a cabo una magnífica paella de marisco con cangrejos, algo que no verás en algún lado.

Ingredientes

• 60 gramos. de arroz por persona
• 200 gramos. de tiras de calamar
• 200 gramos. de chirlas
• 250 gramos. de mejillones
• 10 langostinos
• 1 raspa de rape
• 5 cangrejos
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• Colorante
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación de paella de marisco con cangrejo

1. Pela los langostinos, echando las cabezas y las cáscaras a una cazuela con muy agua adjuntado con la espina de rape para llevar a cabo un caldo de pescado con un poquito de gusto.
2. En otra cazuela además, pones los mejillones a cocerse con muy agua para que se abran, adjuntado con las chirlas.
3. Una vez libres los mejillones, cuela las dos aguas y las reservas para utilizarlas para la paella.
4. No tires la raspa de rape, le vas a remover la carne y la guardas para después, el huevo en este momento puedes tirarlo.
5. Corta los langostinos en tres trozos y limpia los calamares bajo el agua del grifo, cortándolos en cuadrados.
6. Echa algo de aceite en la paella y sofríe los langostinos por un minuto, para que el aceite coja su gusto.
7. Retira los langostinos y saltea los calamares un poco para que se doren. Cuando estén dorados, llevada a cabo los cangrejos, bastante superior si están vivos, y los sofríes por los dos lados. Cuando estén dorados, y muy probablemente también estén ya muertos, reserva adjuntado con el resto de pescado.
8. Pela la cebolla y la troceas tanto como te sea viable, adjuntado con el pimiento. Comienza a sofreír estos elementos hasta que la cebolla se transparente.
9. Los tomates vas a pelarlos y triturarlos, con una medida pequeña de agua, para llevar a cabo salsa de tomate. Cuando la cebolla esté lista, echas esta salsa de tomate casera y remueves.
10. Pela y pica los dientes de ajo que también añades a la paellera.