Este plato de osobuco glaseado a la miel es toda una delicatessen, una opción exquisita para ser útil en el día a día o en oportunidades destacables. Acompañado de unas patatas al horno o de una rica ensalada de rúcula fría, se transforma en una opción gourmet exquisita.
¿A qué esperas para estudiar a llevar a cabo este plato? En Comidastipicasde.com te enseñamos, punto por punto, cómo conseguirlo.
Ingredientes
- 4 trozos de osobuco
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 2 manzanas
- 1 copa de vino blanco
- ½ copa de brandy
- 1 ramita de canela
- 2 clavos de olor
- 2 medidas de cuchara de miel
- Sal
- Pimienta negra
- Maicena
- 1 brick de caldo de carne
Receta de osobuco glaseado a la miel
- Empieza cociendo un poco la carne en aceite en una cazuela extensa. Cuando esté dorada, la apartas para usarla después.
- A continuación, en la misma cazuela, vas a pochar la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo que los tenéis que cortar en trozos tan pequeños como podáis. Con todo bien pochado, pela y corta la mañana en cuadraditos y agrégala al plato. Pocha otra vez, a fuego retardado, para que se vayan oscureciendo la verdura, lo que dará lugar a una salsa más oscura.
- Agrega la ½ copa de brandy y la copa de vino blanco, añade la carne y salpimienta a tu gusto. De maicena echad muy poquita cantidad. También agregad la ramita de canela y los clavos de olor.
- Una vez que el alcohol se haya achicado, lo podéis llevar a cabo más rápidamente si subís la temperatura del fuego, poned medio brick de caldo de carne y dejad que se lleve a cabo por unos 60 minutos. Cuando queden unos 20 minutos, echad la miel, eliminar y dejad que se concluya llevar a cabo.
- Y listo el plato, que podéis acompañar con patatas o verdura, lo que elijáis.