Receta de osobuco glaseado a la miel

 

Este plato de osobuco glaseado a la miel es toda una delicatessen, una opción exquisita para ser útil en el día a día o en oportunidades destacables. Acompañado de unas patatas al horno o de una rica ensalada de rúcula fría, se transforma en una opción gourmet exquisita.

¿A qué esperas para estudiar a llevar a cabo este plato? En Comidastipicasde.com te enseñamos, punto por punto, cómo conseguirlo.

Ingredientes

• 4 trozos de osobuco
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 2 manzanas
• 1 copa de vino blanco
• ½ copa de brandy
• 1 ramita de canela
• 2 clavos de olor
• 2 medidas de cuchara de miel
• Sal
• Pimienta negra
• Maicena
• 1 brick de caldo de carne

Receta de osobuco glaseado a la miel

1. Empieza cociendo un poco la carne en aceite en una cazuela extensa. Cuando esté dorada, la apartas para usarla después.
2. A continuación, en la misma cazuela, vas a pochar la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo que los tenéis que cortar en trozos tan pequeños como podáis. Con todo bien pochado, pela y corta la mañana en cuadraditos y agrégala al plato. Pocha otra vez, a fuego retardado, para que se vayan oscureciendo la verdura, lo que dará lugar a una salsa más oscura.
3. Agrega la ½ copa de brandy y la copa de vino blanco, añade la carne y salpimienta a tu gusto. De maicena echad muy poquita cantidad. También agregad la ramita de canela y los clavos de olor.
4. Una vez que el alcohol se haya achicado, lo podéis llevar a cabo más rápidamente si subís la temperatura del fuego, poned medio brick de caldo de carne y dejad que se lleve a cabo por unos 60 minutos. Cuando queden unos 20 minutos, echad la miel, eliminar y dejad que se concluya llevar a cabo.
5. Y listo el plato, que podéis acompañar con patatas o verdura, lo que elijáis.