Receta de osobuco de cerdo con puré de patatas

 

Goza tu también del osobuco de cerdo con puré de patatas por medio de esta receta.

Ingredientes

  • 4 osobucos de cerdo
  • 3 patatas
  • ½ litro de leche
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 2 cebollas
  • 4 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharada de sal
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 plato de harina
  • Aceite de oliva
  • 1 brick de caldo de carne

Receta osobuco de cerdo con puré de patatas

  1. Empezad realizando unos cortes en la carne, para que así se lleve a cabo bien, y después enharinándola para rebozarla. A continuación ponerla a freír en un perol con un óptimo chorrito de aceite, hasta que los trozos queden bien dorados. Después dejarlos descansar en un plato con papel absorbente, así soltarán todo el aceite juntado.
  2. Ahora pelad y trocead las cebollas, la zanahoria, los dientes de ajo, el puerro y los tomates. Todo lo mencionado pasarlo por la trituradora y después ponerlo a freírse en el mismo perol. Cuando todo esté dorado echa la carne adjuntado con el vaso de vino blanco. Sube la capacidad del fuego para que el vino hierva, entonces añade la pimienta, la sal y el perejil. Bastará con una cucharada, pero podéis añadir más si queréis.
  3. En cuanto el alcohol se gaste, bajad la capacidad a la mitad, echad la mitad de brick de caldo de carne (o de verduras) y dejad hacerse por unos cuantos horas.
  4. Cuando quede menos de media hora, tenemos la posibilidad de comenzar a llevar a cabo el puré de patatas. Solo tenéis que pelar las patatas, lavarlas bien en agua y ponerlas a cocerse en agua por unos 20 minutos. Una vez están hechas, calentar en otra cazuela la leche. En un bol grande echar las patatas y machacarlas un poco para después ir echando la leche de a poco e ir machacando siempre hasta conseguir el puré.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *