¿Quieres llevar a cabo unos ñoquis sin patata y no tienes idea por dónde empezar? Aunque este es el ingrediente primordial de este exquisito plato italiano, hay otras maneras de elaborarlos y disfrutarlos. Entre otras cosas, los ñoquis a la romana, una versión muy habitual desarrollada con sémola.
Si tienes ganas de saber cómo llevar a cabo unos ñoquis sin patata deliciosos, en Comidastipicasde.com te descubrimos el misterio. ¡A cocinar!
Ingredientes
- 4 tazas de harina de trigo
- 4 tazas de agua tibia
- 2 huevos medianos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de nuez moscada
- ½ cucharada de sal
- ½ cucharada de pimienta
Preparación de los ñoquis sin patatas
- Comienza poniendo una cazuela al fuego con las 4 tazas de agua hasta que esta rompa a hervir, señal para que le añadas la sal, el aceite de oliva, la nuez moscada y la pimienta. Mantén la capacidad del fuego a media temperatura y deja hervir en el transcurso de un par de minutos.
- Tamiza la harina en ese tiempo en un bol grande y procede a añadirla a la cazuela con agua espolvoreándola para que se vaya integrando de a poco, mientras remueves con una cuchara de madera para que se vaya formando una masa, cada vez más consistente, que será la base para tus ñoquis sin patata.
- Tienes que cocer y eliminar hasta que la masa de los ñoquis se desprenda del fondo de la cazuela. En ese instante aparta del fuego y deja templar a lo largo de unos 10 minutos antes de continuar haciendo un trabajo.
- A continuación, añade un huevo entero y revuelve con unas varillas o con un cucharón de madera hasta que este esté bien que viene dentro. Reitera el desarrollo hasta haber incorporado a la masa todos los huevos. Conseguido esto, deja enfriar la mezcla a temperatura ámbito.
- Una vez fría, enharina una área plana como la mesa o la encimera y ve cogiendo porciones de la masa, dándole forma de cilindro.
- Corta el cilindro de masa en trozos de más o menos 1 o 2 cm de longitud, para que no sean bastante enormes. Presiona con los dientes del tenedor sutilmente cada ñoqui para ofrecerle su forma clásico.
- Según vayas mejorando los ñoquis colocalos en una bandeja grande. Terminada la masa, esparce algo de harina por arriba para que estos no se queden pegados y no pierdan la forma que has conseguido. Déjalos descansar por unos 10 minutos más o menos.
- Es instante de cocinarlos, para eso colócalos en una cazuela con muy agua hirviendo a lo largo de 5 minutos. Es sustancial no echar varios ñoquis al agua para que no se queden pegados. Sabrás que los ñoquis estarán completados en relación floten, en ese instante cuélalos y sirve.
- Estos ñoquis sin patata son deliciosos, por eso alcanza con acompañarlos de alguna salsa clásico como el pesto, la boloñesa o una salsa carbonara ¡verás qué ricos están!