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Comidas Típicas

Receta de niño envuelto

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

La receta de niño envuelto de repollo es un platillo tradicional de hojas de repollo rellenas de carne molida horneadas en salsa de tomate. Este platillo, además popular como rollos de repollo, es un platillo que disfruto desde mi infancia. La abuelita solía elaborar su pequeño envuelto de repollo por lo menos una vez al mes. Me encantaba cuando el perfume reconfortante del repollo horneado me recibía al llegar de la escuela.

Siempre pensé que mi abuelita había pasado horas en la cocina para prepararlos, pero puesto que las comencé a elaborar para mi familia descubrí que es muchísimo más simple de lo que creía.

Ingredientes

  • 1 Repollo blanco,
  • 500 gramos de carne picada de ternera,
  • 1 taza de arroz,
  • 4 medidas de cuchara soperas de quesorallado,
  • 1 migaja de Sal,
  • 1 migaja de Pimienta,
  • 1 diente de Ajo,
  • Perejil,
  • Para la salsa:
  • 1 cebolla,
  • 1 Pimiento morrón rojo,
  • 1 litro de Salsa de tomate natural,
  • 1 migaja de Sal,
  • 1 migaja de Pimienta,
  • 1 migaja de Paprika,
  • 1 migaja de Salvia,
  • 1 migaja de Romero

Preparación

  1. Lo primero que hay que hacer para llevar a cabo estos jovenes envueltos de repollo es seleccionar hojas del repollo enormes, lavarlas, pasarlas unos dos minutos en agua hirviendo, y después pasarlas por agua fría para parar la cocción, secarlas y reservarlas para utilizar después. A este desarrollo se le llama escaldar las hojas de repollo y se hace para que las hojas no estén tan duras en el momento de construir los jovenes envueltos de carne molida.
  2. Además, en un bol ubicar la carne molida y el arroz (crudo) y salpimentarlo todo. Además agregar el ajo y perejil picados y el queso rallado. Entonces ubicar una sección de este relleno en las hojas y enrollarlas para formas los jovenes envueltos de repollo.
  3. Además llevar a cabo la salsa picando la cebolla y el pimentón y mezclando con todo el resto de elementos e hirviéndolos unos minutos hasta achicar la salsa de los jovenes envueltos de repollo.
  4. Hasta entonces, precalentar el horno a 180º C, ubicar los jovenes envueltos en una bandeja o fuente de horno y hornearlos unos 30-35 minutos precisamente.
  5. Una vez horneados, los jovenes envueltos de repollo ya van a estar completados para probar. Se tienen la posibilidad de acompañar con unas patatas al horno con romero o algo de arroz blanco suelto, y desde luego, la salsa achicada.

Consejos: AL principio va a ser un poco difícil de enrollar pero después el mucho mas fácil.

¿Sabías que?

Le puedes agregar distintas cosas.

 

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