Esta receta de mojo picón verde es impecable para ser útil con la receta clásico, para ofrecer un toque de color a tu mesa.
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 cayena
- 1 ramita de perejil
- ½ vaso de vinagre de jerez
- 100 ml. Aceite de oliva
- Sal fina
Receta de mojo picón verde
- Lo primero es echar el ½ vaso de vinagre en un perol. Coloca el perol a calentar y añádele la cayena. Revuelve mientras el vinagre comienza a hervir y entonces aparta del fuego y deja que se enfríe a temperatura ámbito o déjalo en la galería cerca de la ventana, para que en menos de cinco minutos esté ya más fresco.
- Pela y corta los dientes de ajo para echarlos al vaso de la batidora adjuntado con la ramita de perejil. Bátelo todo bien y después añade algo de sal, regresa a batir bien. A continuación, sin dejar de batir, ve echando el aceite de oliva para que se vayan mezclado bien los elementos.
- Echo esto, vuelca la mezcla del perol de a poco, sin dejar de batir a una capacidad media.