Receta de migas con uvas

Aprende a elaborar unas exquisitas migas con uvas y déjate llevar por su gusto.

Ingredientes

• 250 gramos. de uvas
• 300 gramos. de pan duro
• 100 gramos. de panceta
• 60 gramos. de chorizo
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta
• 6 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil

Receta de migas con uvas

1. Pela la cebolleta, quítale al puerro las partes que no vayas a usar, pela 3 de los dientes de ajo y a la zanahoria le quitas la piel. Todos estos elementos vas a cocerlos en agua por 20 minutos.
2. Ya listo, saca todos los elementos saca todos los elementos. Trocea el pan en daditos y lo remojas en el caldo que has listo, pero sin que lleguen a reblandecerse del todo. Una vez remojados todos los dados los retiras en un cuenco para usarlos después.
3. Ahora vas a pelar y picar los dientes de ajo sobrantes para sofreírlos en aceite de oliva en una sartén. Cuando estén ya con transparencia, añade la panceta y el chorizo troceado en dados también.
4. Pasados unos 10 minutos, lava las uvas, las echas adjuntado con las migas de pan y revuelve. Machaca un poco las migas con un tenedor y deja que se lleve a cabo todo por otros cinco minutos más.