Prepara una exquisita merluza a la vasca con almejas con esta receta fácil que hemos listo en Comidastipicasde.com y diviértete con este clásico plato de pescado en minutos.
La merluza a la vasca con almejas se encuentra dentro de los platos de pescado más populares en la gastronomía española que ademas lo puedes elaborar de diferentes formas y siempre será un acierto seguro en la cocina.
Combina tu plato de merluza con una crema de calabaza y una arroz con leche asturiano para el llevar a cabo un menú 5 estrellas y ¡lucirte en la cocina!
Ingredientes:
- 8 rodajas de merluza
- 250 gramos. de almejas
- 50 gramos. de mantequilla
- 150 ml. de sidra
- 4 dientes de ajo
- 70 ml. de aceite de oliva
- Perejil picado
- Harina
- Sal
Preparación de la merluza a la vasca con almejas
- Antes de comenzar a cocinar esta cargada merluza a la vasca con almejas es considerable que las almejas estén limpias. Para eso las vamos a poner a remojo con agua fría por lo menos 1 hora.
- Ponemos una sartén en el fuego con la mantequilla y la sidra y lo dejamos a fuego retardado a lo largo de 10 minutos.
- En otra sartén a parte ponemos un chorro de aceite de oliva para abrir las almejas. Cuando esté ardiente añadimos las almejas y las tapamos hasta que se abran. Una vez abiertas apagamos el fuego, las sacamos y reservamos.
- Añadimos el caldo que nos dejaron las almejas a la reducción de la mantequilla y la sidra.
- Ponemos una olla limpia en el fuego con un chorrito de aceite y sofríemos los ajos a fuego retardado con precaución que no se quemen.
- Pasamos los lomos de merluza por harina hasta que estén bien impregnados y los ponemos de manera directa en la sartén con los ajos para que se frían. Ascendemos el fuego a intensidad media.
- Doramos las rodajas de merluza por ámbas caras a lo largo de unos 5 minutos y después les añadimos la reducción de mantequilla y sidra. Dejamos cocinar a fuego medio a lo largo de unos 10 minutos.
- A mitad del tiempo de cocción le añadimos las almejas y vamos moviendo la cazuela para que se revuelva todo bien.
- Finalmente añadimos el perejil picado a la olla y retiramos del fuego. ¡Qué gozes de esta merluza a la vasca con almejas!