Receta de lentejas con chorizo y setas

 

Mezclando los sabores de las lentejas con chorizo y setas, se obtiene un gusto muy distinto en el plato.

Ingredientes

  • ½ kg. de lentejas.
  • 380 gramos. de tomate
  • 125 gramos. de chorizo
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 puerros.
  • 125 ml. de vinagre de Módena.
  • ½ kg. de setas.
  • Pimentón dulce.
  • Sal.
  • Pimienta.

Receta de lentejas con chorizo y setas.

  1. Limpia el puerro y córtalo en trozos tan pequeños como consigas. Exita una cazuela al fuego con un óptimo chorrito de aceite y colocalos a dorarse. Pela y pica los dientes de ajo y añádelos a la cazuela.
  2. Lava las lentejas bajo el agua del grifo y escúrrelas bien. Cuando la verdura esté dorada, échalas a la cazuela y remuévelas por unos minutos. Recubre con 2 lts. de agua.
  3. Deja el fuego a media capacidad hasta que el agua comience a hervir, entonces bájalo y deja que las lentejas se cuezan por media hora.
  4. Mientras tanto, ocúpate de las setas. Lávalas bien y las cortamos en láminas finas.
  5. Fríe las láminas en una sartén con aceite, hasta que cojan color. Cuando estén listas, échalas a la cazuela.
  6. Haz un sofrito con los tomates: córtalos en trozos pequeños, tritúralos bien con la picadora y fríelos un poco en la sartén. Cuando estén completados agrégalos también a la cazuela y remuévelo todo realmente bien, para que los elementos cuajen entre sí.
  7. Salpimienta a tu manera, añade una cucharada chica de pimentón dulce y deja que se realice por 10 minutos más a fuego retardado.

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