Mezclando los sabores de las lentejas con chorizo y setas, se obtiene un gusto muy distinto en el plato.
Ingredientes
- ½ kg. de lentejas.
- 380 gramos. de tomate
- 125 gramos. de chorizo
- 2 dientes de ajo.
- 2 puerros.
- 125 ml. de vinagre de Módena.
- ½ kg. de setas.
- Pimentón dulce.
- Sal.
- Pimienta.
Receta de lentejas con chorizo y setas.
- Limpia el puerro y córtalo en trozos tan pequeños como consigas. Exita una cazuela al fuego con un óptimo chorrito de aceite y colocalos a dorarse. Pela y pica los dientes de ajo y añádelos a la cazuela.
- Lava las lentejas bajo el agua del grifo y escúrrelas bien. Cuando la verdura esté dorada, échalas a la cazuela y remuévelas por unos minutos. Recubre con 2 lts. de agua.
- Deja el fuego a media capacidad hasta que el agua comience a hervir, entonces bájalo y deja que las lentejas se cuezan por media hora.
- Mientras tanto, ocúpate de las setas. Lávalas bien y las cortamos en láminas finas.
- Fríe las láminas en una sartén con aceite, hasta que cojan color. Cuando estén listas, échalas a la cazuela.
- Haz un sofrito con los tomates: córtalos en trozos pequeños, tritúralos bien con la picadora y fríelos un poco en la sartén. Cuando estén completados agrégalos también a la cazuela y remuévelo todo realmente bien, para que los elementos cuajen entre sí.
- Salpimienta a tu manera, añade una cucharada chica de pimentón dulce y deja que se realice por 10 minutos más a fuego retardado.