Receta de lemon pie light

No coloques la explicación de tu dieta para no saborear este postre cuando puedes llevar a cabo una magnífica lemon pie light y no inquietarte porque te vaya a agregar varios kilos.

Ingredientes

Para la masa:

• 1 huevo
• 2 visibles de huevo
• 300 gramos. de ricota descremada
• 10 gotas de edulcorante
• 1 cucharada de piel de limón
• 3 medidas de cuchara de leche en polvo
• 1/2 cucharada de polvo para hornear

Para el relleno:

• 1 pack de flan de vainilla dietético
• 3/4 litro de leche descremada
• 3 medidas de cuchara de piel de limón

Para el merengue

• 3 visibles de huevo
• 1/2 cucharada de sal
• 3 medidas de cuchara de piel de limón
• 6 medidas de cuchara de endulzante en polvo

Preparación de lemon pie light

1. Vamos a comenzar realizando la masa, y para eso vas a batir la yema de huevo adjuntado con la ricota.
2. Habiendo conseguido una mezcla única, le añades el endulzante. Regresa a batir y añade la piel rallada de limón. Bate y en este momento si que añades junto la leche en polvo y el polvo para hornear.
3. Bate realmente bien. Echa esta base en el molde y mete en el horno por unos 20 minutos, acordándote de untarlo con algo de mantequilla light o utiliza papel vegetal, para que se cuaje.
4. También puedes elaborar una base con galletas integrales, únicamente debes triturarlas para hacerlas polvo y combinar con algo de mantequilla light hasta llevar a cabo una pasta, que pones en un molde y dejar endurecer en el frigorífico.
5. El flan lo puedes adquirir ya listo o llevarlo a cabo tu mismo. Cuando lo poseas listo lo pones en el envase con la leche y revuelve bien. Agrégale la piel rallada de limón y lo calientas todo en una cazuela. Cuando se haya hecho una mezcla única, deja enfríar.
6. Bate las visibles con algo de sal hasta llevarlas al punto de nieve. Le añades el endulzante y la piel de limón y sigues batiendo hasta que se forme bien.
7. Echa el relleno de la lemon pie sobre la base y después coloca el merengue por arriba, consiguiendo así ya tener tu lemon pie light que es preferible dejar descansar en el frigorífico.