Para tener un postre rico y original no es necesario pasarse horas en la cocina cuando puedes elaborar una riquísima leche frita al anís.
Ingredientes
- 800 ml. de leche
- 200 ml. de leche en un cuenco
- 150 gramos. de azúcar
- 100 gramos. de maicena
- 15 gramos. de mantequilla
- 5 yemas
- 1/2 taza de piel rallada de limón
- 1/2 copa de anís
- 1 plato de harina
- 1 huevo
- 1/2 litro de aceite
- Azúcar al gusto
Preparación de leche frita al anís
- Lo primero es que los 800 ml. de leche los coloques en una cazuela adjuntado con la piel rallada de limón, la 1/2 copa de anis y, si tienes, una ramita de canela.
- La otra leche vas a mezclarla con la harina y el azúcar, batiendo bien sin frenos y después le añades las 5 yemas de huevo batidas y las integras bien.
- Cuela bien la leche de la cazuela para echarla otra vez en la cazuela adjuntado con la leche con la que hiciste la mezcla y después la mantequilla. Bate con las varillas eléctricas a lo largo de unos 5 – 10 minutos mientras calientas a temperatura media.
- Vierte esta mezcla en un molde, untado con algo de mantequilla y deja descansar en el frigorífico por unos cuantos horas.
- Pasadas ámbas horas, trocea la leche, la pasas por el huevo batido, la enharinas y sofríes en una sartén con el aceite para después tirarle algo de azúcar por arriba.