Receta de huevos estrellados con foie

 

¿Quieres llevar a cabo unos huevos estrellados con foie y no tienes idea por dónde empezar? Cuando de tapeo se habla esta pertence a las más utilizadas opciones, un plato típico de la gastronomía española tan clásico como unas buenas gulas con ajo y picante o unos caracoles con chorizo y jamón.

En Unareceta.con entendemos que los huevos estrellados con foie están de muerte, por eso te enseñamos a prepararlos para que consigas un plato lleno de gusto en pocos minutos. ¡A la cocina!

Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 250 gramos. de jamón serrano en lonchas
  • 2 huevos medianos
  • 150 gramos. de foie en rodajas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación de los huevos estrellados con foie

  1. Para empezar coloca dos sartenes al fuego a media capacidad, una con muy aceite de oliva, hasta que cubra más o menos media sartén, y la otra solo con un chorrito.
  2. Mientras se exita el aceite, lava un poco las patatas para retirarla tierra y después pélalas y córtalas. Puedes cortarlas en palitos, a gajos o en rodajas, como gustes, pero ten presente que según el tipo de corte tardarán más en hacerse o menos.
  3. Una vez que el aceite de las sartenes esté ardiente, en el que hay más aceite fríe las patatas hasta que estén bien doradas, instante en el que las retiras y dejas descansar en un plato con papel absorbente. En la de menos aceite sofríe el jamón serrano cortado en tiras en el transcurso de un par de minutos, hasta que coja algo de color. Después quita y reserva.
  4. A continuación, en la misma sartén donde freíste el jamón vas a dorar el foie. Ubica la intensidad a media capacidad y deja que se dore en el transcurso de un minuto por cada lado, si transcurrido este tiempo no está tan dorado como deseas, deja unos segundos más.
  5. Ahora le toca el momento a los huevos. Tienes que utilizar la misma sartén que utilizaste para freír las patatas, añadiendo un poco más de aceite en la situacion de que se haya consumido bastante. Rompe los huevos y échalos en la sartén, con precaución de no quemarte.
  6. Cocina el huevo a lo largo de solamente un minuto para asegurar que la yema queda líquida y que tus huevos estrellados con foie estarán de excelentes. Ya fritos, quita de la sartén y deja descansar en un plato con papel de cocina para que suelte el aceite que han absorbido.
  7. Toca montar el plato, para eso ubica una base de patatas fritas salpimentadas al gusto, encima de estas algo de jamón frito, después el huevo estrellado, encima el foie y por último rompe la yema del huevo con el cuchillo. ¡Y a disfrutar!

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