Receta de fricandó con patatas

 

Comidastipicasde.com te enseña a cocinar el tradicional fricandó con patatas, un estofado de carne y patatas típico en la época otoñal porque va a acompañado de setas, aunque podrás hacerlo en algún época del año puesto que tienen la posibilidad de hallarse secas y también congeladas.

Acompaña este guiso con una ensalada de quinoa y tendrás un menú de lo más saludable y casero.

¡Toma nota de los elementos que necesitas y los pasos para llevar a cabo este rico fricandó con patatas.

Ingredientes

  • 500 gramos. de redondo de ternera en filetes
  • 4 patatas medianas
  • 150 gramos. de setas
  • 1 plato de harina
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 1 vaso de vino
  • 2 vasos de agua
  • Tomillo
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Preparación de fricandó con patatas

  1. Primero salón los filetes de redondo y enharínalos. Después los marcamos en una sartén con un chorro de aceite de oliva y reservamos. No tiene que ver con que se hagan completamente, sino sellarlos por los dos lados.
  2. En la olla donde hayamos ido a llevar a cabo el fricandó con patatas, ponemos otro chorro de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada bien finita y los dos dientes de ajo en láminas. Pochamos a fuego retardado.
  3. A continuación trituramos el tomate y lo añadimos a la olla, dejando que se sofría a fuego medio con la cebolla y el ajo.
  4. Cuando esté listo, espolvoreamos la pastilla de caldo de carne, removemos bien y después el vaso de vino. Cuando el alcohol se haya evaporado, echamos una migaja de tomillo.
  5. Ahora añadimos la carne, removemos bien y cubrimos con agua. La carne deberá guisarse por lo menos una hora para que esté bien tierna.
  6. Después añadimos las patatas a gajos y las setas y dejamos que se hagan unos 20 minutos. Rectifica de sal y el fricandó estará listo. Si a lo largo de la cocción el estofado se queda sin agua iremos añadiendo.

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