Receta de fondue de pescado

 

La fondue de pescado es una opción muy sana, debido a que tiene dentro muy escasas calorias y contribuye varios nutrientes al organismo. El tipo de pescado que uséis es dependiente completamente de nosotros, logrando ser salmón, atún, rape…

Ingredientes

  • 720 gramos. de pescado
  • 1 cuchada de cúrcuma
  • 20 gramos. de cilantro en polvo
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 30 gramos. de apio
  • 1/2 litro de caldo de pescado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de fondue de pescado

  1. Coge el pescado que hayas elegido y lo limpias bien. Si no tienes idea como llevarlo a cabo, cuando lo cojas en la pescadería le pides al pescadero que te lo deje bien limpio. Córtalo en trozos pequeños, cuadrados o en tiras.
  2. Pon los trozos de pescado en una ensaladera o un cuenco hondo, con medio cilantro y la cúrcuma, además del aceite de oliva. Mezcla bien con una cucharilla y deja descansar a lo largo de media hora a temperatura ámbito para que macere bien.
  3. Pela la zanahoria, la lavas bien bajo el agua del grifo y la cortas en rodajas, para después pasarla por la trituradora y picarla bien.
  4. Limpia también el puerro bien y lo cortas, para también pasarlo por la trituradora y que quede en pedacitos bien pequeños.
  5. Pon el caldo de pescado a hervir con la cúrcuma que te ha sobrado y salpimentando a tu manera.
  6. Cuando hierva, añade los trozos de zanahoria y puerro y cuece por unos 20 minutos, con la capacidad del fuego a la mitad para que se ablanden.
  7. Cuando hayan pasado los 20 minutos, añade el cilantro y revuelve para integrar bien.
  8. Vierte el caldo en los cuencos que vayas a ser útil y reparte los trozos que has listo.
  9. La manera más óptima de ser útil es poner un cuenco grande con la fondue de pescado y un mechero de gas en la parte de abajo sobre una torreta de metal, debido a que esto hay que comerlo ardiente para disfrutarlo bien.

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