La fondue de pescado es una opción muy sana, debido a que tiene dentro muy escasas calorias y contribuye varios nutrientes al organismo. El tipo de pescado que uséis es dependiente completamente de nosotros, logrando ser salmón, atún, rape…
Ingredientes
- 720 gramos. de pescado
- 1 cuchada de cúrcuma
- 20 gramos. de cilantro en polvo
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 30 gramos. de apio
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de fondue de pescado
- Coge el pescado que hayas elegido y lo limpias bien. Si no tienes idea como llevarlo a cabo, cuando lo cojas en la pescadería le pides al pescadero que te lo deje bien limpio. Córtalo en trozos pequeños, cuadrados o en tiras.
- Pon los trozos de pescado en una ensaladera o un cuenco hondo, con medio cilantro y la cúrcuma, además del aceite de oliva. Mezcla bien con una cucharilla y deja descansar a lo largo de media hora a temperatura ámbito para que macere bien.
- Pela la zanahoria, la lavas bien bajo el agua del grifo y la cortas en rodajas, para después pasarla por la trituradora y picarla bien.
- Limpia también el puerro bien y lo cortas, para también pasarlo por la trituradora y que quede en pedacitos bien pequeños.
- Pon el caldo de pescado a hervir con la cúrcuma que te ha sobrado y salpimentando a tu manera.
- Cuando hierva, añade los trozos de zanahoria y puerro y cuece por unos 20 minutos, con la capacidad del fuego a la mitad para que se ablanden.
- Cuando hayan pasado los 20 minutos, añade el cilantro y revuelve para integrar bien.
- Vierte el caldo en los cuencos que vayas a ser útil y reparte los trozos que has listo.
- La manera más óptima de ser útil es poner un cuenco grande con la fondue de pescado y un mechero de gas en la parte de abajo sobre una torreta de metal, debido a que esto hay que comerlo ardiente para disfrutarlo bien.