Receta de fideuá de pollo

 

La fideuá de pollo se encuentra dentro de las muchas formas de cocinar este plato tan típico del Mediterráneo. A igual que sucede con la paella de carne o con la paella de verduras, es un plato que se frecuenta cocinar el domingo, no porque se requiera un largo tiempo, sino porque se suele comer en familia, cuando todo el planeta puede estar presente.

Este plato tiene dos características que son indiscutibles. La primera es que se cocina en una paella y la segunda es que su ingrediente base son los fideos. Mencionado lo anterior, en UnaReceta.com vamos a enseñarte hoy a cocinar la fideuá de pollo, ¿estás listo?

 

Ingredientes

  • 180 gramos. de fideos gruesos
  • 250 gramos. de pechuga de pollo
  • 1 l. de caldo de pollo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gramos. de tomate rallado
  • Azafrán
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Aceite

Preparación de la fideuá de pollo

  1. Vamos a comenzar por la carne. límpiala bien y córtala. A continuación, coloca algo de aceite en la paella y sofríela. Sácala cuando mires que coge un tono marrón claro. Vamos a por la verdura.
  2. Pela los dientes de ajo y córtalos a trozos pequeños. Después, lava los pimientos y córtalos también. Cuanto más pequeños sean los trozos, mejor se harán los pimientos. Ponlo todo en la paella a baja capacidad y ve moviéndolo ocasionalmente.
  3. En cuanto mires que los pimientos empiezan a estar blandos, echa el tomate rallado. Cuando hayan pasado unos tres minutos, mete también la carne en la paella y muévelo todo.
  4. Déjalo todo en el fuego a capacidad medio-baja a lo largo de unos 8 minutos y, a continuación, añade el pimentón dulce.
  5. Añade el caldo de pollo y sube un poco el fuego para lograr que hierva más rápido. Lo habitual es que el caldo de pollo llegue hasta los tornillos de la sartén pero si ves que se destaca un poco no pasa nada.
  6. Cuando el caldo esté en ebullición, mete los fideos y baja otra vez el fuego. Añade el azafrán para que coja color y echa la sal que consideres.
  7. Después de veinte minutos a fuego medio, tu fideuá de pollo estará lista. ¡A comer!

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