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Comidas Típicas

Receta de fideuá de marisco

Preparación 30 minutos
Cocción 15 minutos
Cantidad 4 Personas

La fideuá de marisco es un plato exquisito para compartir con la familia y los amigos, más que nada cuando llega el buen tiempo y gusta tanto estar todos juntos.

Esta comida puede ser de pescado y marisco, como la que elaboramos hoy, o de carne, como la fideuá de pollo. Del mismo modo que sucede con la paella valenciana, la forma de cocinarla cambia de unas zonas a otras pero todas coinciden en lo mismo, el ingrediente primordial son los fideos.

En Comidastipicasde.com te enseñamos hoy a elaborar la preferible fideuá de marisco. ¡Acompáñala con algo de alioli y verás que rica está!

Ingredientes:

  • 400 gramos. de fideos del número 3
  • 8 cigalas
  • 12 gambas rojas
  • 300 gramos. de mejillones
  • 1 sepia a trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 l. de caldo de pescado
  • 1 tomate rallado
  • Azafrán
  • Pimentón dulce
  • Sal

Preparación de la fideuá de marisco

  1. Lo primero que iremos a llevar a cabo es lavar todo el marisco. Déjalo a remojo y, mientras, coloca en la paella algo de aceite para que se vaya calentando.
  2. Pela y corta los dos dientes de ajo y colocalos en la paella a fuego bajo. Cuando cojan algo de color, añade la sepia, que debe coger un tono doradito. Esto tardará unos cinco o diez minutos.
  3. Saca la sepia y coloca en este momento en la paella las 12 gambas rojas y las ocho cigalas hasta que cojan algo de color. En relación estén, añade otra vez el calamar y echa también el tomare rallado, el azafrán, el pimentón dulce y la sal.
  4. Echa los fideos a la paella y dales unos cuantos vueltas. A continuación, mete el caldo de marisco y los mejillones. El truco está en que no haya caldo por arriba de los tornillos de la paella, así quedará en su punto. Ni estará caldosa ni estará seca.
  5. Los fideos tienen que estar en el fuego unos diez minutos, a capacidad media. Cuando estén hechos, apaga el fuego.
  6. Es muy considerable que dejes tu fideuá con marisco descansar a lo largo de diez minutos, tapada con papel de aluminio para que concluya de hacerse.
  7. ¡Ya está lista! ¡Que aproveche!
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