Receta de fajitas con arroz

 

Unas riquísimas fajitas de arroz, sanas y muy ricas, y que las puedes llevar a cabo cualquier ocasión del día, inclusive podrían ser un óptimo desayuno o una exquisita merienda.

Ingredientes

  • 2 tortitas por persona
  • 135 gramos. de arroz
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 pepino
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación de fajitas de arroz

  1. Como el arroz lo necesitas tierno, rellena una cazuela con agua, a la cuál añades una cucharada de sal, y cueces el arroz por 20 minutos. Si lo quieres puedes añadir unos cuantos dientes de ajo a la cazuela para que den más gusto al arroz.
  2. Mientras se hace el arroz, ve mejorando las verduras, tal es así que pela la cebolla, lávala un minuto bajo el agua del grifo para achicar su efecto lacrimógeno y la picas realmente bien.
  3. La zanahoria la vas a pelar, lavar también bajo el agua del grifo y la picas en daditos. En dados también tendrás que picar el calabacín y el pepino. Si ves que te cuesta, entonces lo que tienes que llevar a cabo es pasarlos por una trituradora para picarlos tanto como te sea viable.
  4. A continuación vas a pelar y picar los dientes de ajo, también en pedacitos pequeños.
  5. Pon una sartén al fuego, con un óptimo chorrito de aceite de oliva y espera hasta que se ardiente.
  6. Una vez ardiente, echa los trozos de ajo y de cebolla, y que se vayan dorando con el fuego a media capacidad.
  7. Cuando mires que la cebolla se transparenta, entonces añade el pepino y el calabacín, ve quitando para que no se te queme y sofríe todo junto por numerosos minutos.
  8. Una vez el arroz esté listo, lo cuelas  bien, escurriéndolo para que no quede nada de agua y lo añades al sofrito, quitando bien y que se se expanda bien por toda la sartén.
  9. Calienta las tortitas que vayas a llevar a cabo en el microondas y le pones el relleno que has listo en la sartén. Enrrolla y ya puedes comenzar a comerlas, ya que es un plato que se enfría con mucha eficacia.

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