Unas riquísimas fajitas de arroz, sanas y muy ricas, y que las puedes llevar a cabo cualquier ocasión del día, inclusive podrían ser un óptimo desayuno o una exquisita merienda.
Ingredientes
- 2 tortitas por persona
- 135 gramos. de arroz
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 pepino
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación de fajitas de arroz
- Como el arroz lo necesitas tierno, rellena una cazuela con agua, a la cuál añades una cucharada de sal, y cueces el arroz por 20 minutos. Si lo quieres puedes añadir unos cuantos dientes de ajo a la cazuela para que den más gusto al arroz.
- Mientras se hace el arroz, ve mejorando las verduras, tal es así que pela la cebolla, lávala un minuto bajo el agua del grifo para achicar su efecto lacrimógeno y la picas realmente bien.
- La zanahoria la vas a pelar, lavar también bajo el agua del grifo y la picas en daditos. En dados también tendrás que picar el calabacín y el pepino. Si ves que te cuesta, entonces lo que tienes que llevar a cabo es pasarlos por una trituradora para picarlos tanto como te sea viable.
- A continuación vas a pelar y picar los dientes de ajo, también en pedacitos pequeños.
- Pon una sartén al fuego, con un óptimo chorrito de aceite de oliva y espera hasta que se ardiente.
- Una vez ardiente, echa los trozos de ajo y de cebolla, y que se vayan dorando con el fuego a media capacidad.
- Cuando mires que la cebolla se transparenta, entonces añade el pepino y el calabacín, ve quitando para que no se te queme y sofríe todo junto por numerosos minutos.
- Una vez el arroz esté listo, lo cuelas bien, escurriéndolo para que no quede nada de agua y lo añades al sofrito, quitando bien y que se se expanda bien por toda la sartén.
- Calienta las tortitas que vayas a llevar a cabo en el microondas y le pones el relleno que has listo en la sartén. Enrrolla y ya puedes comenzar a comerlas, ya que es un plato que se enfría con mucha eficacia.