Receta de fabada asturiana con oreja

 

Con esta fabada asturiana con oreja tendrás un plato muy sabroso e profundo con el que pasar bien alimentado el invierno.

Ingredientes

• 500 gramos. de judías
• 2 morcillas
• 1 punta de jamón serrano
• 2 chorizos
• 100 gramos. de tocino
• 1 trozo de pata de cerdo
• ½ oreja de cerdo
• ½ vaso de aceite
• 1 cebolla
• 2 ajos
• Hebras de azafrán
• 1 cucharada de pimentón
• Sal

Receta de fabada asturiana con oreja

1. La noche previo coloca a remojo las judías, salvo que las hayas comprado de coción rápida.
2. Ya listas para utilizarse, colócalas en una cazuela con muy agua. Cuando el agua hierva, pasa las judías a otra cazuela con agua fría y añades la cebolla cortada en 4 trozos, los ajos sin piel, el aceite, la oreja y la pata de cerdo.
3. Espera hasta que el agua hierva otra vez y añades el pimentón, la morcilla y el chorizo.
4. Deja cocer el plato por tres horas. Pasada ámbas horas, echa unos cuantos hebras de azafrán y algo de sal, revuelve y que finalize de llevar a cabo.