Receta de fabada asturiana con oreja

 

Con esta fabada asturiana con oreja tendrás un plato muy sabroso e profundo con el que pasar bien alimentado el invierno.

Ingredientes

  • 500 gramos. de judías
  • 2 morcillas
  • 1 punta de jamón serrano
  • 2 chorizos
  • 100 gramos. de tocino
  • 1 trozo de pata de cerdo
  • ½ oreja de cerdo
  • ½ vaso de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Hebras de azafrán
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal

Receta de fabada asturiana con oreja

  1. La noche previo coloca a remojo las judías, salvo que las hayas comprado de coción rápida.
  2. Ya listas para utilizarse, colócalas en una cazuela con muy agua. Cuando el agua hierva, pasa las judías a otra cazuela con agua fría y añades la cebolla cortada en 4 trozos, los ajos sin piel, el aceite, la oreja y la pata de cerdo.
  3. Espera hasta que el agua hierva otra vez y añades el pimentón, la morcilla y el chorizo.
  4. Deja cocer el plato por tres horas. Pasada ámbas horas, echa unos cuantos hebras de azafrán y algo de sal, revuelve y que finalize de llevar a cabo.

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