Añade gambas y otro tipo de pescado rojo en esta fabada asturiana con marisco. Te chuparás los dedos.
Ingredientes
- ½ kg. de judías
- 1 docena de almejas
- 4 langostinos
- 4 cigalas
- 2 nécoras
- 1 centollo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- Pimentón dulce
- Azafrán
- Sal
- Aceite de oliva
Receta de fabada asturiana con marisco
- Pon las judías, si son de coción rápida sino tendrás que tenerlas toda la noche previo en remojo, en una cazuela con la cebolla cortada en el medio, 2 de los dientes de ajo sin piel, algo de perejil y un óptimo chorrito de aceite a cocer. Pasados unos 10 minutos añades el agua.
- Para abrir las almejas las pones en otra cazuela con agua y algo de sal. El marisco por otro lado vas a cocerlo en otra cazuela.
- El tercer diente de ajo lo pelas y cortas en pedacitos pequeños para dorarlo en una sartén con algo de pimentón.
- Cuando esté dorado, lo añadimos a la cazuela con las judías y lo rehogamos realmente bien. Añade las almejas también una vez estén abiertas adjuntado con el resto del marisco.
- Corrige el punto de sal, añade azafrán y cocina hasta que tu plato esté totalmente hecho.