Receta de fabada asturiana con marisco

 

Añade gambas y otro tipo de pescado rojo en esta fabada asturiana con marisco. Te chuparás los dedos.

Ingredientes

  • ½ kg. de judías
  • 1 docena de almejas
  • 4 langostinos
  • 4 cigalas
  • 2 nécoras
  • 1 centollo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Pimentón dulce
  • Azafrán
  • Sal
  • Aceite de oliva

Receta de fabada asturiana con marisco

  1. Pon las judías, si son de coción rápida sino tendrás que tenerlas toda la noche previo en remojo, en una cazuela con la cebolla cortada en el medio, 2 de los dientes de ajo sin piel, algo de perejil y un óptimo chorrito de aceite a cocer. Pasados unos 10 minutos añades el agua.
  2. Para abrir las almejas las pones en otra cazuela con agua y algo de sal. El marisco por otro lado vas a cocerlo en otra cazuela.
  3. El tercer diente de ajo lo pelas y cortas en pedacitos pequeños para dorarlo en una sartén con algo de pimentón.
  4. Cuando esté dorado, lo añadimos a la cazuela con las judías y lo rehogamos realmente bien. Añade las almejas también una vez estén abiertas adjuntado con el resto del marisco.
  5. Corrige el punto de sal, añade azafrán y cocina hasta que tu plato esté totalmente hecho.

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