La forma más típica de tomar la fabada asturiana es con chorizo, sin lugar a dudas.
Ingredientes
- 350 gramos. de fabes
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- Tocino
- Lacón
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Azafrán
- Sal
Receta de fabada asturiana con chorizo
- Si las fabes, o judías, no las has comprado de coción rápida, tendrás que tenerlas en remojo toda la noche previo para que al día siguiente las consigas usar.
- Trocea el chorizo, para que así se logre repartir mejor las porciones, y lo echas en una olla con la morcilla, el lacón, el tocino y recubres con aceite de oliva para dorar todos los elementos.
- Una vez estén bien dorados, añade agua y espera hasta que comience a hervir. Una vez que hiervas, añades la cebolla cortada en el medio y le diente de ajo pelado.
- Pasados unos 20 minutos, añade las judías y deja que se cueza a fuego retardado. Espera unos 10 minutos para echar algo de sal y azafrán.